Quelles sont les meilleures marques de cocottes en fonte ?
1) Le creuset
La Roll’s Royce des cocottes en fonte ! Cette marque a été fondée en 1925 par deux belges. Elle est leader mondial des ustensiles de cuisine en fonte. Tous ces articles sont fabriqués en France. Les cocottes de la marque sont vendues dans le monde entier.
Prix des cocottes Le Creuset :
Les prix débutent à 175€ pour un saucier en fonte de 18cm de diamètre à 389€ pour une cocotte en fonte diamètre 32cm avec réservoir à eau sur le couvercle. Toutes les cocottes Le Creuset sont garantie à vie ! Cet élément nous fait changer de regard sur le prix de ces cocottes. Votre marmite vous accompagnera donc pendant de longues années sans problème.
Spécificités des cocottes Le Creuset :
Le couvercle incurvé du modèle Doufeu permet de mettre de l’eau pour obtenir une cuisson encore plus moelleuse. Le dessous du couvercle des cocottes Le Creuset disposent de “grains de saveurs”. Des petits picots permettant à la condensation de former des gouttelettes pour hydrater le plat. Les cocottes en fonte Le Creuset peuvent s’utiliser sur tout types de feux : gaz, induction, four, feu direct, halogène, électrique, radiant.
Forme des cocottes Le Creuset :
La marque propose différentes formes de cocottes :
- cocotte ronde
- cocotte ovale
- cocotte en coeur
La forme coeur est plutôt atypique pour une cocotte mais elle sera du plus bel effet pour vos dîners en amoureux.
Matériaux des cocottes Le Creuset :
La plupart des cocottes de la marque sont en fonte émaillée. Ce qui leur garantit une excellente répartition de la chaleur pendant la cuisson. Le fond de ces cocottes est ultra lisse pour faciliter l’entretien et participer à la répartition homogène de la chaleur.
Les couleurs disponibles chez Le Creuset :
La marque propose différentes couleurs pour ces cocottes. Certains modèles sont disponibles en “seulement” quelques couleurs (2 à 4). Les modèles phares en revanche peuvent être disponibles en 13 coloris aux noms imagés : cerise, volcanique, noir mat, bleu Caraïbes, crème, deep teal, encre, Marseille, mist grey, palm, shell pink, soleil, ultra violet.
2) Staub
La marque française Staub vient d’Alsace dans l’Est de la France. Ces cocottes sont utilisées par les plus grands chefs dans le monde entier. Le Chef Paul Bocuse en faisait partie. Toutes les cocottes de la marque sont fabriquées en France. Staub fait partie, depuis 2008, du groupe allemand Zwilling spécialisé en coutellerie et ustensiles de cuisine haut de gamme. La marque Staub propose un large choix de récipients en fonte pour différentes utilisations : cocotte, sauteuse, grill, caquelon à fondue, poêles à frire, crêpière, moulière et d’autres.
Prix des cocottes Staub :
Prix d’entrée 64,95€ pour les mini cocottes en fonte 10cm. Ce qui peut vite faire cher si vous avez une table de 6 convives ou plus^^. Et 339€ pour la généreuse cocotte ovale de 37cm. Entre ces deux extrêmes les prix varient en fonction des nombreux modèles et de leurs différences.
Caractéristiques des cocottes Staub :
Le couvercle des cocottes Staub dispose également de picots pour une excellente hydratation des aliments durant la cuisson. Le fond du couvercle est plat pour participer également à cette bonne hydratation.
Les cocottes traditionnelles de Staub disposent d’un rebord sur le couvercle. Je pense qu’il peut être utilisé pour mettre de l’eau ou des glaçons afin d’augmenter la condensation. Même si ce n’est pas expliqué sur le site de la marque, nos grands-mères mettaient souvent de l’eau dans le rebord du couvercle de leurs cocottes.
3) Invicta
La marque Invicta est née en 1924 dans les Ardennes. Située au départ à Donchery, l’usine de production est aujourd’hui dans le village de Vivier-au-Court. Cette entreprise, fondée par Fernand Sueur, est spécialisée dans les produits en fonte. Les cocottes de la marque Invicta profitent donc de 95 années de savoir-faire dans le domaine de la fonte.
Prix des cocottes Invicta :
Les cocottes de la gamme Chasseur sont garanties à vie ! Les prix débutent à 69€ pour une mini-cocotte de diamètre 10cm. Et vont jusqu’à 279€ pour une cocotte ovale de 35 cm. Ce sont des prix très attractifs au vue de la qualité de ces produits.
Les couleurs disponibles chez Invicta :
Dans cette même gamme, les best sellers sont disponibles en 6 couleurs :
- noir mat (intérieur noir)
- rubis, un rouge intense (intérieur noir)
- caviar, une sorte de gris (intérieur noir)
- rouge (intérieur sable)
- orange flammé (intérieur sable)
- bleu poséidon (intérieur sable)
Ma préférence va pour la traditionnelle noir mat et la rubis car elles me rappellent de nombreux souvenirs. Pour une touche de fun, choisissez orange flammé.
Les avantages des cocottes Invicta :
Les cocottes Chasseur proposent de nombreux avantages, les voici :
- garantie à vie
- fabrication française
- compatible tous feux
- hydratation pendant la cuisson (grâce au couvercle strié qui redistribue l’humidité lors de la cuisson)
- produit unique, fait main
- excellente répartition de la chaleur pour des cuissons douces
- entretien facile
On comprend mieux pourquoi ces cocottes étaient l’outil de cuisson phare de nos grands-mères. Il faudra juste faire attention à ne pas monter trop vite en température votre cocotte. Les fonctions boost sont donc à proscrire.
Les caractéristiques techniques Invicta :
Le seul inconvénients de ces jolies cocottes est leur poids. Voici un exemple des caractéristiques pour une cocotte chasseur ronde de 24cm :
- Nombre de convives : 4/6 personnes
- Poids : 4,65 kg
- Capacité : 4 L
- Hauteur : 32 cm
- Largeur : 24,7 cm
- Profondeur : 15,5 cm
Je comprends mieux la poigne de fer que ma grand-mère avait. Elle était petite et peu épaisse mais avait une sacrée force dans les mains. Le poids de ces cocottes en fonte y était peut-être pour quelque chose.
4) Skeppshult (fabrication suédoise)
Cette marque suédoise travaille la fonte depuis 1906. Sa devise est “FROM RAW IRON TO CAST IRON COOKWARE” (du fer brut à la cuisine en fonte). Skeppshult nage à contre courant de notre société de consommation rapide, où les produits sont obsolètes en un instant. Les produits de la marque sont faits pour durer et se transmettent de génération en génération.
Prix des cocottes en fonte Skeppshult :
Les prix débutent à 79€ pour une mini-cocotte avec une contenance de 0,5L. Particularité de cette cocotte, le couvercle sert aussi de plat. Super astucieux ! La cocotte la plus cher coûte 299€ pour une capacité de 5L. Ce modèle dispose d’un couvercle que l’on peut bloquer dans les poignées latérales. Pratique lorsqu’on jette un oeil à la cuisson d’un plat mijoté. La cocotte familiale de la marque (7L) est disponible à 232€. Difficile de faire mieux niveau rapport qualité/prix/contenance.
Les avantages de la marque Skeppshult :
J’aime beaucoup cette marque pour plusieurs raisons. Leurs outils de cuisson sont vraiment beaux. Les valeurs de la marque me parlent. L’écologie est prise en compte dans leurs pratiques. Voici ses avantages :
- fabrication artisanale manuelle
- fonte brute sans aucun revêtement
- design moderne
- garantie 25 ans
- production d’électricité 100% éolienne
- bois de hêtre provenant de forêts FSC Scandinaves (forêts contrôlées biologiquement)
- fabrication 100% suédoise
- compatible tous feux
- fonte prétraitée à l’huile biologique
- nettoyage à l’eau chaude sans liquide vaisselle
- 100% recyclable
Voilà pourquoi cette marque fait partie de mes favorites. Un savoir-faire centenaire avec un design moderne et épuré, le tout à des prix abordables.
Modèles spéciaux Skeppshult :
Le modèle d’antan avec une anse est un de mes préférés. Cette cocotte de trappeur sera idéale pour cuisiner directement sur un feu de bois en pleine nature. Au bord d’un lac, en forêt ou à la campagne, ce modèle rustique me fait rêver. Il me fait penser à ces vidéos de cuisine en mode sauvage (voir la chaîne Yellow Teeth sur Youtube.
La cocotte série noir avec son design épuré et ses poignées astucieuses permettant de tenir le couvercle. Un modèle simple et efficace qui sera du plus belle effet au milieu d’une table de 6 ou 8 convives.
Pour finir la cocotte ovale 6L pour son design asymétrique. Un style qui mélange l’ancien et le moderne dans un superbe outil de cuisson. Petite mention également pour les modèles de la marque avec un couvercle double fonction qui peut être utilisé comme un plat.
Et vous ? Quelle est votre marque préférée de cocotte en fonte ? Ou celle de vos grands-parents. Je suis curieux de savoir !